Name: Cabracho
SKU: 3043
Price: 39.90 EUR
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Cabracho

39,90€/Kg

Precio: 39.90€/Kg

Presentación: Piezas de 1 Kg

Preparación:

En lomos
A la espalda

Bajo este nombre se comercializan varias especies similares con la gallineta, el cabracho o el rascacio. Es un pescado blanco de agua salada. Se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 metros. Durante el día permanece en grietas rocosas, y por la noche salen en busca de comida. Su camuflaje es perfecto siendo difícil distinguirlos.Es el pez escorpénido más preciado y conocido de su familia tanto desde el punto de vista económico como gastronómico.

CARACTERÍSTICAS
DÓNDE SE PESCA
PROPIEDADES NUTRITIVAS
MÁS INFORMACIÓN

CARACTERÍSTICAS

Forma: Su cuerpo es robusto, alargado, cubierto de repliegues y espinas. Posee un cola redondeada. Una de las características principales, como del resto de los escorpénicos, es la multitud de espinas venenosas que tiene distribuidas a lo largo de su cabeza y aletas, venenosas incluso después de muerto.
Color: Es de color rojo, pero a veces varia entre rosáceo y el rojo pardusco. Es capaz de cambiar de color cuando lo desea. Tiene manchas pardas que se esparcen por las aletas y a veces presenta una mancha negra bajo la aleta dorsal. Su piel se cubre de algas y aproximadamente cada dos semanas la mudan.
Longitud y peso: 35-50 cm y un peso entre 1,5 – 3 kg./li>
Alimentación: Se alimenta de crustáceos, moluscos y diferentes especies de pescado.

DÓNDE SE PESCA

La temporada de pesca abarca de Abril a Septiembre. Habita en el océano Atlántico nororiental y en el mar Mediterráneo. Para su captura se utilizan las artes de arrastre, palangre, anzuelo o trasmallo y rascos.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Composición química por cada kilo:

Energía (kcal): 77
Proteínas (gr): 170
Hidratos (gr): 0
Fibra (gr): 0
Lípidos (gr):10
Colesterol (mg): 0
Calcio (mg): 300
Hierro (mg): 9
Zinc (gr): 5
Vitamina A (μg): 90
Vitamina C (gr): 0
Ácido fólico (μg): 0

MÁS INFORMACIÓN

Nombre científico: Scprpaena scrofa
Nº RGSA: 12.00532/SA
Fabricado por: Agrupesca, S.L. C/ Tercera nº 21. Pol. Ind. «El Montalvo III». 37188. Carbajosa de la Sagrada. Salamanca. España.
Lote: Etiquetado en puerto de origen.
Temperatura de conservación: De 2ºc a 4 ºc.