Pez Espada
19,90€/Kg
Precio: 19.90€/Kg
Presentación: Piezas de 1 Kg
Preparación: En filetes
El pez espada también llamado emperador, aguja palar, marrajo, espadarte, moro o mako. Es un pez óseo de agua salada. Pertenece a la familia de los Xiphidae, vive entre 200 y 800 metros de profundidad. Habita en aguas cálidas de todo el mundo donde la temperatura supera los 15 ºC, pero también pueden nadar y cazar en aguas alrededor de 5 ºC.
Garantizamos la cadena de frío desde su selección y preparación hasta la entrega, asegurando las condiciones óptimas de todos nuestros productos.
CARACTERÍSTICAS
CARACTERÍSTICAS
- Forma: El cuerpo del pez espada es de gran tamaño, alargado ya lago comprimido en los lados. Además tiene aletas
espinosas. Posee órganos adaptados especialmente al lado de sus ojos que calientan estos últimos y también el cerebro. Se caracteriza por la fusión y prolongación de los huesos de su mandíbula superior, que forman un pico rígido similar a una espada, que le da ese nombre. Es ocasiones representa un tercio del cuerpo. - Color: Azul o negro a excepción de la parte del vientre que es plateada.
- Longitud y peso: Hasta 4 m y hasta 500 kgs.
- Alimentación: Es agresivo y voraz. Se alimenta de moluscos, diferentes tipos de peces y cefalópodos.
DÓNDE SE PESCA
DÓNDE SE PESCA
En el Atlántico oriental, Mar Mediterraneo yen la zona de transición del Pacífico Norte.
PROPIEDADES NUTRITIVAS
PROPIEDADES NUTRITIVAS
Composición química por cada 100 gramos:
- Energía (kcal): 121
- Proteínas (gr): 19,8
- Grasas (gr): 4,3
- Hierro (mg): 0,81
- Magnesio (mg): 57
- Potasio (mg): 342
- Sodio (mg): 102
- Fósforo (mg): 506
- B3 o niacina (mg): 9
- B6 o Piridoxina (mg): 0,51
- B9 o ácido fólico (mg): 15
- B12 o cianocobalamina (mcg): 5
MÁS INFORMACIÓN
MÁS INFORMACIÓN
- Nombre científico: Xiphias gladius
- Nº RGSA: 12.00532/SA
- Fabricado por: Agrupesca, S.L. C/ Tercera nº 21. Pol. Ind. «El Montalvo III». 37188. Carbajosa de la Sagrada. Salamanca. España.
- Lote: Etiquetado en puerto de origen.
- Temperatura de conservación: De 2ºc a 4 ºc.