Bertorella de Anzuelo
19,90€/Kg
Precio: 19,90€/Kg
Presentación: Piezas de 1,2 Kg y de 2Kg
Preparación:
- Filetes con piel
- Filetes sin piel
La bertorella, también llamada brotola de roca, es un pescado blanco y de agua salada, aunque dependiendo de la época y su tamaño también se considera un pescado semigraso. Viven en fondos de arena o fango entre los 20 y los 600 metros. Es un pescado de hábitos nocturnos. Por el día se oculta en cuevas y por la noche sale a cazar. Es un pez solitario que rara vez se agrupa. Su carne es delicada y poco consistente pero buena, con un sabor similar a la merluza.
Garantizamos la cadena de frío desde su selección y preparación hasta la entrega, asegurando las condiciones óptimas de todos nuestros productos.
CARACTERÍSTICAS
CARACTERÍSTICAS
- Forma: Cuerpo largo y robusto. Su extremidad posterior afinada que le permite esconderse debajo de las piedras. De las aletas son características, las dorsales, anal y caudal porque representan una orla crema externa y otra negra más interna. Las aletas pelvianas son filamentosas y las pectorales de forma redondeada. Debajo de la boca posee dos barbillas larga que llegan hasta la mitad del cuerpo.
- Color: Es de color marrón rojizo en el dorso y de color blanco con reflejos dorados en el vientre.
- Longitud y peso: Miden 50 cm Y pesan aproximadamente 3,5 kgs..
- Alimentación: Se alimenta de presas de pequeño tamaño como camarones, langostinos, cangrejos, anchoa, jurel, pescadilla y calamar.
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