29,90€/Kg
Precio: 29.90€/Kg
Presentación: Manojo de 1 Kg
Preparación: Cruda
La navaja es un género de moluscos bivalvos de la familia Pharidae. Son de tamaño mediano y viven en zonas litorales. En países como España, Estados Unidos, entre otros, son comúnmente conocidos como navajas, muergos o peces navaja, por la forma especial de su concha en forma de mango de navaja, el instrumento de corte.
Atlántico noreste y en el este de las aguas portuguesas.
Reglamento (CE) No 853/2004 del Parlamento y el Consejo por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Toxinas paralizantes de molusco, PSP: Hasta 800 μg/Kg.
Toxinas amnésicas de molusco, ASP: Hasta 20 mg. de ácido domoico/Kg.
Ácido ocadaico, dinofisistoxinas y las pectenotoxinas: Hasta 160 μg de equivalentes de ácido ocadaico/ Kg.
Yesotoxinas Hasta 3.75 mg. de equivalente de yesotoxina/Kg.
Azaspirácidos Hasta 160 μg de equivalentes de azaspirácido/Kg.
Ausencia de materias extrañas.
Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Cadmio < 1,0 ppm Reglamento (CE) 1881/2006
Plomo < 1,5 ppm Reglamento (CE) 1881/2006
Mercurio < 0,5 ppm Reglamento (CE) 1881/2006
HAPs (Hidrocarburos) 10.0 ug/kg peso fresco Reglamento (CE) 1881/2006
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