Rodaballo

29,90€/Kg

Precio: Desde 29.90€/Kg

Presentación: Piezas de 1,7 Kg, 2 Kg, 2,6 Kg y 3,2 Kg

El rodaballo (psetta máxima) pertenece a la familia de los peces planos (scophthalmidae), del orden pleuronectiformes. Estos pescados se caracterizan por tener el cuerpo y la cabeza plana y los ojos muy pequeños y ubicados en el lado izquierdo de su cuerpo.

CARACTERÍSTICAS

CARACTERÍSTICAS

  • Forma: Pez plano, con forma romboidal, piel sin escamas y con numerosas protuberancias cónicas distribuidas por su cara dorsal. su carne es compacta y blanca. su cabeza es aplanada, los ojos son muy pequeños y se localizan en el lado izquierdo.
  • Talla mínima: 30 cm.
  • Color: El color es muy variable. Va desde el pardo chocolateado hasta el amarillento, más o menos jaspeado, o el gris verdoso, color característico de los rodaballos de cultivo. La parte del vientre es blanquecina.
  • Longitud y peso: Los mayores ejemplares pueden pesar hasta 1,5 kilos. Los de ración pesan 300-400 g. La talla media de los rodaballos de cultivo, es de 40 a 50 cm, aunque no es difícil que alcancen los 80cm.
  • Alimentación: Es un depredador que se alimenta de peces pequeños, crustáceos y gusanos. De adulto come peces pequeños en exclusiva.
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