Congrio Abierto

19,90€/Kg

Precio: 19.90€/Kg

Presentación: Envases de 1 Kg

Preparación: En rodajas

El congrio es un pescado blanco o semigraso dependiendo de la temporada. Es de agua salada y por la forma de su cuerpo es anguiliforme, pertenece a la familia de los cóngridos. Las especies más conocidas son el congrio negro y el gris. Existen otros que también reciben esta denominación pero no corresponde al género Conger conger.

Garantizamos la cadena de frío desde su selección y preparación hasta la entrega, asegurando las condiciones óptimas de todos nuestros productos.

CARACTERÍSTICAS

Forma: Su cuerpo es fuerte, similar a una serpiente, cilíndrico, con una abertura braquial, en forma de rendija, que llega hasta el vientre. Posee una boca temible con una especie de diente en forma de cuña que puede llegar a cortar como unos alicates. Carece de aletas ventrales pero dispone de aletas pectorales.
Color: Es de color gris oscuro, la zona ventral es más clara, casi blanca.
Longitud y peso: 58 cm a 1,5 m y 5 – 15 kg.
Alimentación: Se alimenta de crustáceos, peces y calamares.

DÓNDE SE PESCA

Habitan en las aguas del océano Atlántico y en el mar Mediterraneo. Viven en costas rocosas, a profundidades de uno 30 metros, en los agujeros y cuevas de donde raramente salen de día. Las temporadas óptimas de pesca es de Septiembre a Diciembre y de Marzo a Mayo. Los artes de pesca empleados son mediante palangre o nasas.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Composición química por cada 100 gramos:

Energía (kcal): 144
Proteínas (gr): 20
Carbohidratos (gr): 14
Lípidos (gr): 3
Colesterol (mg): 40
Fibra (gr): 0
Calcio (mg): 30
Hierro (mg): 7
Zinc (gr): 0
Vitamina A (μg): 10,43
Vitamina C (gr) : 0
Ácidos grasos poliinsaturados (gr): 0

MÁS INFORMACIÓN

Nombre científico: Conger conger
Nº RGSA: 12.00532/SA
Fabricado por: Agrupesca, S.L. C/ Tercera nº 21. Pol. Ind. «El Montalvo III». 37188. Carbajosa de la Sagrada. Salamanca. España.
Lote: Etiquetado en puerto de origen.
Temperatura de conservación: De 2ºc a 4 ºc.