5,90€/Unidad
Precio: 5.90€/Unidad
Presentación: Piezas individuales
La vieira es un gran marisco bivalvo que se localiza en los fondos costeros arenosos. La vieira gallega es la que goza de mayor aprecio. En su interior contiene un cilindro de carne blanca y firme y un órgano reproductor con forma de media luna llamado coral, de color rosa pálido a rojo.
Como sucede con las ostras, la infraestructura de bateas que existe en las rías bajas de Galicia también es aprovechada para el engorde de la vieira, que presenta la dificultad añadida de no fijarse naturalmente a las cuerdas como aquellas o el mejillón, por lo que deben ser atadas manualmente una a una. Las vieiras que viven en los fondos son capturadas desde lanchas con un aparejo especial llamado rastro o rastrillo.
